صفحه ها
دسته
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 200699
تعداد نوشته ها : 70
تعداد نظرات : 2
Rss
طراح قالب
حمید رضا علیخانی


 


منافع و مضرات غذایى

        
و درمانى  گردو





دانشنامه طب اهل بیت علیهم السلام، ص: 427

منافع غذایى و درمانى گردو

هر گردى گردو نمى‏شود

گردو درختى است زیبا و سایه‏افکن که به‏عنوان درخت زینتى نیز به کار مى‏رود این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش مى‏یابد.

گل‏هاى نر و ماده روى یک پایه قرار دارند. سنبله‏ى گل‏هاى نر به صورت آویخته است ولى گل‏هاى ماده‏ى آن به صورت قائم روى شاخه قرار دارند.

میوه‏ى گردو گرد و در درون آن مغز گردو در فواصل پرده‏هاى نازکى قرار گرفته است قشرى که روى پوست چوبى مغز گردو است سبزرنگ و کمى گوشتى مى‏باشد.

درخت گردو هنگامى که هشت ساله مى‏شود شروع به میوه دادن مى‏کند و بیشترین بارورى خود را در سنین پنجاه سالگى دارد. از تمام قسمت‏هاى درخت گردو استفاده‏ى طبى به عمل مى‏آید.

ترکیبات شیمیایى‏

مغز گردو داراى چند اسید آلى، مقدار کمى اسانس، اگزالات آهک و ویتامین‏هاى‏E ,C ,B ,A مى‏باشد. همچنین مغز گردو مقدار کمى (در حدود دوازده درصد) ارسنیک نیز دارد.

برگ درخت گردو داراى سه درصد اینوژیت، اسید الاجیک، اسید گالیک و اسانسى با بوى مخصوص و مقدارى پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنى عناصرى مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، باریوم و همچنین کاروتن است.

پوست گوشت‏دار میوه‏ى سبز گردو داراى امولسیون، قند و اسیدهاى آلى مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفات‏ها و اگزالات کلسیم است.

عصاره‏ى برگ درخت گردو خاصیت میکروب‏کشى و باکترى‏کشى دارد.

دانشنامه طب اهل بیت علیهم السلام، ص: 428

در صد گرم مغز گردوى خام و خشک مواد زیر موجود است:

فهرست خواص درمانى گردو

گردو از نظر طب سنتى ایران گرم و خشک است. روغن گردو که از قدیم براى پختن غذاها مورد استفاده بوده روغنى است به رنگ زرد روشن که داراى طعم مطبوع و ملایم است و به آسانى اکسیده مى‏شود. از روغن گردو به غیر از پخت‏وپز براى نقاشى و تهیه‏ى صابون استفاده مى‏شود.

1) گردو خون‏ساز و تصفیه‏کننده‏ى خون است.

2) گردو درمان‏کننده‏ى بیمارى‏هاى ریوى است.

3) گردو مسکّن دل‏پیچه است.

4) اگر از گردو و عسل مربا درست کنید براى اشخاص لاغر و همچنین تقویت و تحریک نیروى جنسى مفید است.

5) مرباى گردو ملیّن است و آپاندیس را تقویت مى‏کند.

6) اگر گردو را با بادام شیرین و جین‏سینگ‏[1] مخلوط و میل کنید، سرفه‏ى مزمن، اسهال خونى و سوزش معده را درمان مى‏کند و یبوست را از بین مى‏برد.

7) خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه‏ى صفرا جلوگیرى مى‏کند.

8) پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است.

______________________________
(1).Ginseng

دانشنامه طب اهل بیت علیهم السلام، ص: 429

9) از روغن گردو به‏عنوان پماد براى بیمارى‏هاى پوستى استفاده کنید.

10) براى درمان درد معده، درد عضلات و استخوان‏ها از پوست میوه‏ى گردو چاى درست کنید و سه فنجان در روز بنوشید.

11) از جوشانده‏ى برگ درخت گردو براى شست‏وشوى ورم و آبسه استفاده کنید.

12) خوردن گردو براى تقویت نیروى جنسى مفید است.

13) خوردن گردو مانع ترش کردن مى‏شود.

14) گردو را با انجیر و موز بخورید براى تقویت مغز و حواس مفید است.

15) عصاره‏ى پوست سبز گردو که با آب انار پخته شده باشد براى درمان ورم گلو مفید است.

16) اگر پوست سبز تازه‏ى گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت مى‏کند.

17) اگر گوش چرک کند مى‏توانید آب برگ درخت گردو را بگیرید آن را کمى گرم کنید و در گوش بچکانید به زودى چرک را برطرف مى‏کند.

18) براى کاهش قند خون در بیماران مبتلا به بیمارى قند، مقدار بیست گرم برگ درخت گردو را در یک لیتر آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه دم کنید و از این دم کرده روزى سه تا چهار فنجان به بیمار بدهید قند خون را کاهش مى‏دهد.

19) دم کرده‏ى برگ درخت گردو براى درمان ورم مفاصل مفید است.

20) پنجاه گرم برگ گردو را در یک لیتر آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بجوشانید این جوشانده براى شست‏وشوى زخم و التیام آن بسیار مفید است.

21) دم کرده‏ى برگ درخت گردو براى درمان ترشحات زنانه و بیمارى سل مفید است.

22) دم کرده‏ى برگ درخت گردو و قسمت گوشت‏دار میوه‏ى سبز آن براى معالجه‏ى سل استخوانى، سل مفاصل، چرک مجراى بینى و حلق، ورم غدد لنفاوى ناحیه‏ى گردن و ورم لوزه به کار مى‏رود.

23) جوشانده‏ى برگ درخت گردو درمان‏کننده‏ى سردرد، سرمازدگى و بیمارى‏هاى پوستى است.

24) گل‏هاى درخت گردو قابض است و جوشانده و یا تنتور آن براى معالجه‏ى دیسانترى و خونریزى‏هاى رحم مفید است.

دانشنامه طب اهل بیت علیهم السلام، ص: 430

25) اگر شیره‏ى قسمت سبز میوه‏ى گردو را چند بار روى زگیل بمالید آن را از بین مى‏برد.

26) اگر قسمت سبز و تازه‏ى میوه‏ى گردو را با آب بجوشانید و موهاى خود را با آن رنگ کنید رنگ قهوه‏اى به مو مى‏دهد.

27) برگ تازه‏ى درخت گردو، حشرات موذى مانند بید و ساس را از بین مى‏برد.

28) اگر زن حامله روزى یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبایى خود را حفظ خواهد کرد.

29) چون گردو داراى مس است بنابراین به جذب آهن در بدن کمک مى‏کند.

مضرات گردو

گردو با داشتن مواد مغذى زیاد غذاى بسیار خوبى است ولى نباید در خوردن آن زیاده‏روى کرد زیرا زیاده‏روى در خوردن آن باعث ورم لوزه و زخم در دهان مى‏شود مخصوصا گردو براى گرم مزاج‏ها خوب نیست و معمولا بهتر است این‏گونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش، کمى سنکنجبین یا سرکه بخورند. مغز گردو لطیف است و بر اثر ماندن کهنه مى‏شود، رنگ آن زرد یا قهوه‏اى و طعمش تند و باعث مسمومیت مى‏شود و نباید از آن استفاده کرد.

گردوى تازه به رنگ سفید با پوست زرد روشن است مغز گردو را در ظرف دربسته‏اى در فریز نگهدارى کنید تا کهنه نشود.

به منظور جلوگیرى از فساد مغز گردو و نیز جلوگیرى از رویش قارچ در لابلاى شیارهاى مغز گردو از نظر رعایت بهداشت و سلامت بگذارید مغز گردو داخل پوسته‏ى چوبى خود بماند و هنگام نیاز جهت مصرف، پوسته‏ى چوبى را شکسته و تازه به تازه استفاده نمایید.



[1] ( 1).Ginseng


دسته ها :
X